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Pubblicato: 23/11/2011 da Redazione
Fonte:
Area Comunicazioni
Lavora sicuro... lavora con gusto
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CON L'ENTRATA IN VIGORE DEL "PACCHETTO IGIENE", SI È COMPLETATA UNA PROFONDA REVISIONE DEL QUADRO NORMATIVO ALIMENTARE.
Lo sportello Igiene e Sicurezza degli Alimenti si rivolge a tutte le categorie di imprese coinvolte in attività connesse alla vendita, preparazione e somministrazione di alimenti.
La normativa identifica l'Operatore del Settore Alimentare (OSA), ossia il titolare dell'azienda, quale principale responsabile della sicurezza dei prodotti alimentari.
L'OSA ha l'obbligo di compilare piani di autocontrollo o manuali di corretta prassi operativa, utilizzando la metodologia HACCP.
Deve essere garantita la rintracciabilità dei prodotti alimentari e devono essere inoltre predisposte delle procedure di ritiro/richiamo per alimenti non conformi ai requisiti di igiene e sicurezza. Gli operatori che manipolano alimenti hanno l'obbligo di ricevere adeguata formazione. |
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Sono previste ammende fino ai 6000 € per la mancata predisposizione del piano di autocontrollo, ai 9000 € per la mancanza di notifica di inizio attività all'autorità competente o ai 18000 € in caso di mancata attivazione delle procedure di richiamo di un prodotto alimentare.
SI RICORDA CHE LA RESPONSABILITÀ PRINCIPALE PER LA SICUREZZA ALIMENTARE INCOMBE SULL'OPERATORE DEL SETTORE ALIMENTARE, TITOLARE DELL'AZIENDA. |
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FORNIAMO AGLI OPERATORI DEL SETTORE ALIMENTARE STRUMENTI CONCRETI PER ADEGUARE LA PROPRIA ATTIVITA' AI NUOVI PROVVEDIMENTI.
> Assistenza nella stesura di un piano di autocontrollo o di un manuale di corretta prassi operativa
> Revisione del piano di autocontrollo secondo quanto previsto dalle linee guida dell'azienda sanitaria
> Contratto di assistenza ed aggiornamento periodico in azienda
> Servizio prelievo campioni e tamponi per analisi chimico/fisiche e microbiologiche su superfici, attrezzature, matrici alimentari e personale
> Organizzazione dei corsi obbligatori per la formazione |
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PER INFORMAZIONI:
Sportello Sicurezza Terziaria
Dal lunedì al giovedì 8.30 > 12.30 e dalle 14.00 > 16.30
venerdì dalle 8.30 > 12.30
Marco Dodich
tel. 040 7707338 oppure 040 7707372
fax 040 7707361
e-mail: marco.dodich@confcommerciotrieste.it
siti web: www.confcommerciotrieste.it • www.terziariatrieste.it |
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Documenti allegati
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Lavora sicuro... lavora con gusto |
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