A CHI E' RIVOLTO
Personale dipendente e responsabili di imprese alimentari, amanti e appasionati di preparazioni domestiche quali conserve, sott'oli e marmellate.
OBIETTIVO
Conoscere nel dettaglio il rischio associato alle preparazioni alimentari relativamente al batterio responsabile del botulino alimentare.
CONTENUTI
- caratteristiche e condizioni di crescita del C. botulinum
- batterio responsabile del botulino alimentare
- condizioni di sicurezza da garantire all'interno di un alimento per impedire la sopravvivenza e la crescita del batterio
- linee guida e indicazioni ministeriali in ambito domestico e per le imprese alimentari
DURATA
La durata del corso è di 3 ore.
FREQUENZA
La frequenza necessaria per il rilascio dell’attestato è del 70% delle ore di formazione previste.
MODALITA'
È possibile frequentare il corso in modalità FAD sincrona, in aula con lezione frontale oppure direttamente in impresa.
ATTESTATO
Al termine del corso verranno inviati gli attestati di partecipazione (formato PDF).
REQUISITI
Conoscenze di base relative alle preparazioni alimentari in genere e ai pericoli presenti negli alimenti.