Insieme per promuovere un "consumo sostenibile"
Un concorso, rivolto alle scuole del comprensorio provinciale, per educare al consumo sostenibile e al rispetto dell'habitat marino, per conoscere da vicino le peculiarità delle filiera del settore ed un'iniziativa per incoraggiare la clientela, attraverso la creazione di un indicatore di qualità comune, per privilegiare un'offerta commerciale che coniughi qualità e utilizzo responsabile delle risorse.
Questi gli obiettivi del progetto "Con il mare, per il mare", patrocinato e finanziato dal Ministero dell'Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare e realizzato congiuntamente dalla Confcommercio di Trieste e dall'Area Marina Protetta di Miramare, riserva statale dal 1986 e Oasi WWF.
La progettualità ha visto il coinvolgimento di 15 imprese del comparto ittico della piccola e grande distribuzione e di 16 classi di alunni di 10 istituti scolastici primari e secondari della provincia i quali hanno avuto modo di conoscere, attraverso un percorso formativo in aula e nei punti vendita, le peculiarità delle risorse ittiche del golfo e quelle della filiera produttiva del comparto.
Come ha illustrato il referente del progetto, Francesco Zuppa, biologo di Miramare, sono state organizzate delle lezioni nel corso delle quali ai ragazzi è stato illustrato in primis il significato del concetto di sostenibilità, focalizzando l'attenzione sull'utilizzo quotidiano delle risorse marine e delle loro caratteristiche, anche in relazione a stagionalità, tecniche di pesca, trasporto e distribuzione del prodotto ittico.
Successivamente, come è stato quindi evidenziato da Livio Amato, vicepresidente dell'Associazione Commercianti al Dettaglio della Confcommercio e capogruppo del settore pescherie associate all'organizzazione di categoria, una decina di imprese, della piccola e grande distribuzione, si sono prestate ad accogliere gli alunni che, all'interno dei punti vendita, hanno svolto varie attività quali la somministrazione di questionari ai clienti al fine di valutare le diverse abitudini alimentari e le tipologie della richiesta da parte dei consumatori, il censimento del prodotto ittico presente al momento della visita sul bancone del pesce, la compilazione di una scheda di riconoscimento per alcune specie allo scopo di imparare a distinguere i differenti prodotti, la loro provenienza ed il tipo di pesca utilizzata.
Infine, nell'ambito dei supermercati, è stata svolta una ricerca sui prodotti con diverso grado di componente ittica, del comparto sia food che no food, con analisi dell'etichetta e dei diversi format di commercializzazione.
Fra le classi che hanno partecipato all'iniziativa è stato pure indetto un concorso per premiare il miglior slogan originale volto ad incoraggiare l'acquisto dei prodotti ittici locali.
Ai vincitori, i ragazzi delle classi terze della scuola media "Rismondo", verrà offerta una cena a base di prodotti ittici sostenibili adatti al gusto dei più piccoli presso la Expo Mittelschool di via San Nicolò, dove gli studenti potranno anche prender parte alla preparazione dei piatti previsti dal menù, sotto la guida esperta di Attias Tarlao, chef della Tavernetta "All'Androna" di Grado.
La collaborazione fra WWF - Area Marina Protetta di Miramare e Confcommercio provinciale è destinata comunque a proseguire, grazie alla sottoscrizione di un accordo bilaterale, nel quale entrambi i soggetti si impegnano prioritariamente a far acquisire ai consumatori triestini una buona capacità di scelta dei prodotti alimentari del mare in base a parametri di qualità e di impatto ambientale.
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